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蓮霧主題館



蓮霧外型小巧玲瓏,狀似小搖鈴,有時像倒圓錐,表皮又附有光澤,清朝康熙至台灣一遊時,就曾為它提過詩,名為「香果」,其中描繪蓮霧的樣子“但有繁鬚開爛漫,曾無輕片見摧殘。海天春色誰拘管,封奏東皇蠟一丸”,因此蓮霧又有個小別稱叫做蠟蘋果( Wax apple )。

  台灣地處亞熱帶 ( 又稱副熱帶 ) 氣候,四面環海,近年來一直致力於農業改良技術,盛產許多水果,也經常外銷世界各地,有水果王國之美名。蓮霧是台灣奇蹟之一,尤以「黑珍珠」為最,蓮霧屬典型熱帶性水果,適宜生長在 25 ℃,為屏東特殊品種,其特點果實小、色澤暗紅、水份充沛,風味甜美,深受國人喜愛。

  但因夏季高溫多濕,颱風易侵襲,加上當地地質含鹽高,果農也發展出一套可以將蓮霧產期調整為冬季的技術,使得國人可以在不同的季節吃到蓮霧。用閩南語「南風透,蓮霧著甜」這句俗諺來形容黑珍珠就是最佳寫照。

營養好處多多

  台灣蓮霧果形最大,果皮色澤深紅,果肉青脆透明且汁多,味道十分甘甜又帶有淡薄蘋果香味,不需去皮就可食用,非常方便,營養豐富的蓮霧含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素 C 、糖類、鐵、鈣等等營養物質。

  熱量極低的蓮霧更是減重者的最佳水果良方,每 100 公克的蓮霧僅有 34 大卡熱量,水分含量又高,既可滿足口腹之慾,又不必擔心體重會增加,因而成為最受歡迎的減肥水果之一。

利尿止渴好幫手

  蓮霧本身涵有充沛的水分,果實、葉及種子為解熱劑,根為利尿劑,在中醫食療理論上,蓮霧性味甘平、無毒、潤肺、止咳除痰、解熱、利尿、鎮靜神經之功效。

  尤其是在燥熱的夏天裡,從事戶外活動或者曝曬於太陽底下過久都有可能會造成脫水現象,加上心神易煩躁、不安症狀,利尿效果好的蓮霧正好可以緩解這些不適。若因腸胃不適而感到渾身不舒服的孩童,還可用鹽拌蓮霧來食用,也可達到消暑以及解決腸胃問題。

  雖然蓮霧是解渴良方,但因屬性偏涼之故,建議體質偏寒性者少量食用,尤其是當生理期來時會產生疼痛現象的女性們,還是得控制自己的口慾,以免增加身體的負擔。

挑選蓮霧有訣竅

  內行人都知曉吃蓮霧最好是整顆咬,從尖端咬起,才會越吃越甜,若是將蓮霧剖半、切片就喪失了美好的風味了。

  蓮霧要買的對,絕不能只看價格,否則花了大筆冤枉錢可就糟糕了!在台灣南部種植蓮霧的農民說,挑選蓮霧有句口訣「黑透紅,肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」,意思是說蓮霧的外觀一定要果色深紅、潔淨,沒有斑點及粉狀物,臍底夠黑的蓮霧夠成熟也最甜,將之放倒時可平穩不倒者,表示果實果肉組織很密實,無過多海棉體組織,果粒也越沉重。




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