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柚子是常綠的中喬木,可以長到4、5公尺高,樹形張得很開。橢圓形的葉子互生,葉片大而厚,葉面深綠而有光澤。葉子上有「油點」,揉一揉,可以聞到一股清香。葉柄好像是連著葉子而多生出來的小葉子,這是別的植物所沒有的特徵。老葉片掉落時,會先由葉身脫落,幾天後,葉柄才跟著掉落。

  柚子在3、4月開白色的花,是開在葉子的底部,橢圓形的花瓣平展的向後反捲,附近還有幾根尖刺。淡黃色的果皮上密佈著一點一點透明的油胞,果肉甜美多汁。秋天來時,也是人們大吃柚子的季節。

  柚子與「佑子」的諧音,含有吉祥之意,中秋節前後又適逢盛產期,柚子便成了中秋節的應節食物。柚子以麻豆文旦最著名,因當地水土因素,品質在寶島柚產中獨占鼇頭,當中又以尖頂圓底、外皮皺薄者,是為正宗上品,其肉白汁多而味甘如蜜,風味絕佳,馳名中外。近年來,台灣其他地方的柚子亦經過品種改良,品質優秀,成為廣受歡迎的應景水果。





  柚子以含維生素C豐富而著稱,每一百公克柚子的果肉含量可逹一百二十三毫克,多補充維生素C可保持皮膚彈性、防止皺紋、抑制黑色素形成等功用。其中維生素P的含量也較柑、桔、橙略多,維生素P能促進維生素C加速作用,可改善微血管的功能,增加冠狀動脈血流量、降低血脂及膽固醇,故有益於心血管疾病及肥胖的患者;亦可促進傷口癒合,對敗血病有良好療效。柚子亦可化痰止咳、消除腹部脹痛、消腫止痛等功效,適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等患者。老年咳嗽氣喘患者,可將柚子一個去皮,削去內層白髓,切碎,放於蓋碗中,加適量蜂蜜,隔水蒸爛熟,每日早晚各一匙,沖少許黃酒內服,可有效改善症狀。因柚子屬寒性水果,不宜一時食用過多,腸胃偏寒及腹瀉的患者不宜食用。


















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